Αγγινάρα

Είναι ένα πολυετές, ποώδες, σταυρογονιμοποιούμενο και βαθύρριζο φυτό που ανήκει στην οικογένεια Compositae με κέντρο διασποράς την Αλγερία. Στην Ελλάδα, η αγκινάρα καλλιεργείται στην Πελοπόννησο (Αργολίδα) και στην Κρήτη σε έκταση περίπου 25.000 στρεμμάτων. Το βρώσιμο τμήμα της είναι η ανθοκεφαλή, ενώ τα φύλλα της χρησιμοποιούνται για ζωοτροφή. Η αγκινάρα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, φολικό οξύ καθώς και κυναρίνη η οποία είναι γνωστή για τη χολερετική της δράση. Η Αγκινάρα ευδοκιμεί σε περιοχές με εύκρατο, δροσερό κλίμα αλλά και με ήπιους χειμώνες όπου οι θερμοκρασίες κυμαίνονται από 15οC έως 18οC. Η παραγωγή αρχίζει από το φθινόπωρο και συνεχίζεται μέχρι το τέλος της άνοιξης-αρχές καλοκαιριού. Η Αγκινάρα είναι ένα ευπροσάρμοστο φυτό αλλά αποδίδει σημαντικά καλύτερα όταν καλλιεργείται σε αμμοπηλώση (SL) ή πηλοαμμώδη (LS) και καλώς αποστραγγιζόμενα εδάφη. Υψηλή περιεκτικότητα του εδάφους σε οργανική ουσία βοηθά σημαντικά στην εξασφάλιση υψηλών αποδόσεων. Η βασική λίπανση γίνεται κατά την εγκατάσταση της φυτείας όπου συνίσταται χρήση φωσφορικού και καλιούχου λιπάσματος. Επιπλέον, η χρήση ειδικών σκευασμάτων θρέψης – βιοδιεγερτών, μεγιστοποιεί το γενετικό δυναμικό της καλλιέργειας, διασφαλίζοντας ταυτόχρονα ενίσχυση της αντοχής της στο αβιοτικό stress.