Πατάτα
Η Πατάτα (Solanum tuberosum L.)
Είναι ένα από τα βασικά είδη διατροφής στον κόσμο, αποτελώντας αναπόσπαστο κομμάτι του αγροδιατροφικού τομέα παγκοσμίως. Είναι ένα ετήσιο, ποώδες, αμυλούχο και κονδυλόρριζο φυτό της οικογένειας των Στρυχνοειδών (Solanaceae). Οι κόνδυλοι αποτελούν και το εδώδιμο μέρος της. Έχει βιολογικό κύκλο γύρω στους 3 – 5 μήνες. Η πατάτα είναι μια πλούσια πηγή Αμύλου, Σιδήρου και βιταμίνης C. Επίσης, είναι μία καλή πηγή βιταμινών Β1, Β3 και Β6 και θρεπτικών στοιχείων, όπως Κάλιο, Φώσφορο και Μαγνήσιο. Επιπλέον, ριβοφλαβίνη και αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορεί να παίζουν ρόλο στη μείωση του κινδύνου των χρόνιων ασθενειών. Η καλλιέργειά της, είναι απαιτητική σε θρεπτικά συστατικά, αφομοιώνοντας από το έδαφος υψηλές ποσότητες αυτών, σε σχετικά μάλιστα μικρό χρονικό διάστημα. Ενδιαφέρον επιπλέον παρουσιάζουν και οι στοχευμένες διαφυλλικές εφαρμογές.
